Dans l’esprit des biergartens, Le Cathcart offre un nouvel espace de 35 000 pieds carrés ouvert sur la ville; un environnement festif, lumineux et accueillant à longueur d’année. Place urbaine animée au cœur des passages les plus achalandés de la ville et des terrasses estivales, Le Cathcart Restaurants et Biergarten fait écho à la vitalité des rues montréalaises.

Le projet consiste à connecter les rues vibrantes de la ville et le trafic de l’Esplanade PVM à la cour intérieure du Cathcart en incitant les gens à entrer dans cet environnement invitant. Pour faire suite à la revitalisation de l’Esplanade, des entrées et des corridors de liaison, la même stratégie de planification urbaine s’est appliquée au design intérieur du Cathcart. À l’approche du complexe, on en découvre le résultat : deux cours et un jardin intérieur ainsi qu’un grand espace ouvert sous un pavillon de verre. Soutenu par 18 poutres de verres, le plafond de lattes de verre de 16 pieds de hauteur offre une transparence remarquable, un lien harmonieux avec le paysage urbain environnant ainsi qu’une vue dégagée sur le mont Royal au nord. Le pavillon de verre, l’une des plus grandes structures du genre en Amérique du Nord, offre, de jour, un apport maximal en lumière naturelle, et de nuit, une vue scintillante des édifices illuminés environnants.