Dans le cadre du projet de revitalisation de 200 M$ de l’Esplanade de Place Ville Marie, les épicuriens montréalais pourront bientôt profiter d’un tout nouveau concept de biergarten gastronomique, Le Cathcart Restaurants et Biergarten, en plein cœur du centre-ville de Montréal. Imaginé par Sid Lee Architecture et A5 Hospitality, et réalisé par le consortium Sid Lee Architecture | Menkès Shooner Dagenais LeTourneux Architectes, Le Cathcart Restaurants et Biergarten ouvrira ses portes à Place Ville Marie vers la fin de 2019.

L’espace de 3 252 mètres carrés (35 000 pieds carrés) prendra vie sous le futur pavillon de verre de l’Esplanade Place Ville Marie. Il accueillera plus de mille places assises et une quinzaine d’offres alimentaires sous forme de comptoirs inspirés par la cuisine de rue, de restos-bars, de bistros et de cafés, et trois restaurants offrant le service aux tables. En plus d’une impressionnante sélection de bières locales, une grande variété de vins et cocktails, soigneusement sélectionnée par des mixologues et des sommeliers de renom, sera offerte sur place. Regroupant de grands talents de la scène culinaire de Montréal, tel que Antonio Park, Le Cathcart Restaurants et Biergarten offrira une expérience gastronomique immersive tout en poursuivant une vocation sociale et culturelle. On y retrouvera d’ailleurs un espace multifonctionnel pouvant accueillir une programmation d’événements variés sous le futur pavillon de verre.

Dans l’esprit du biergarten, l’espace sera convivial, inspiré par la fraîcheur, la luminosité, et l’ouverture sur un des jardins intérieurs. Ce sera un espace de grandes célébrations, ouvert à tous. Telle une place urbaine animée au cœur de lieux passants et de terrasses en fête, Le Cathcart Restaurants et Biergarten fera écho aux vibrations des rues montréalaises. C’est un réel prolongement de la ville, à l’intérieur.

« Nous venons célébrer la position centrale de Place Ville Marie, en la marquant d’un point d’accès unique au Montréal souterrain, affirme Jean Pelland, architecte, associé principal chez Sid Lee Architecture. L’architecture du grand hall de verre s’efface pour laisser place au jardin intérieur, un espace baigné dans la lumière et la végétation qui sera un lieu de rencontres animé par la gastronomie et la fête ».

Client : Ivanhoé Cambridge
Concept : Sid Lee Architecture & A5 Hospitality
Réalisation : Sid Lee Architecture | Menkès Shooner Dagenais LeTourneux Architectes, en consortium
Concept et opération de l’offre de restauration : A5 Hospitality

Photo 1 : Esplanade — L’Esplanade de PVM est transformée en une nouvelle place événementielle. Elle connecte l’axe de l’avenue McGill College avec les espaces de PVM et la nouvelle foire culinaire via les accès du pavillon de verre.

Photo 2 : Jardin intérieur — Jardin 4 saisons, public, situé au cœur de l’offre culinaire et protégé par une toiture de verre. L’espace dessous est animé au quotidien et peut recevoir des événements spéciaux.

Photo 3 : Bistro asiatique — Un des nombreux kiosques culinaires, doublés de terrasses, qui cernent le jardin intérieur pour animer les lieux du matin au soir.

Photo 4 : Allée intérieure — Une allée vient compléter la diversité de l’offre culinaire et sert de lieu de rencontres pour les usagers du centre-ville.